고품질 바베큐 흡연기 선택
낮고 느린 전통 바비큐 요리 시스템은 뜨겁고 빠르게 익히는 사람들에게는 도전이 될 수 있지만, 불, 고기, 연기의 규칙을 마스터하면 어려움이 없을 것입니다. 온도를 조절하고 연기를 주입하고 정말 최고의 바비큐 스모커를 만드는 법을 배우세요. 이 기술을 갖추면 생선, 치즈, 육포, 그리고 생각할 수 있는 모든 것을 훈제할 준비가 될 것입니다.
갈비-지역사회에서 가장 인기 있는 음식
갈비는 전 세계적으로 잘 알려진 바비큐 음식입니다. 그러나 대부분의 사람들은 갈비를 맛있게 만드는 방법을 모르고 대부분의 레스토랑도 이 음식에 익숙하지 않습니다. 최상의 품질의 갈비는 부드럽고 맛있어야 하지만 여전히 고기처럼 씹히고 돼지고기처럼 맛이 나야 합니다(소갈비를 원하지 않는 한). 연기, 인내심, 마찰의 비법을 터득한 사람만이 훌륭한 바비큐 갈비를 찾을 수 있는 유일한 올바른 길입니다.
브리스킷-다음 고품질 식품
브리스킷 비프는 바베큐의 가장 오래된 전통 중 하나입니다. 이 딱딱하고 비참한 고기 조각은 천천히 훈제해야만 약간 맛있게 만들 수 있습니다. 이 방법은 이 고기를 부드럽고 맛있게 만들기 위해 몇 시간 동안 정확한 온도 조절이 필요합니다. 첫 번째 바베큐 문지르기부터 마무리 소스까지 맛을 관리하고, 불을 관리하고, 무엇보다도 훌륭한 바베큐 비프 브리스킷을 만들기 위해 인내심을 가져야 합니다.
돼지 전체에서 보스턴 꽁초까지 돼지고기는 바비큐의 핵심입니다. 이 잡아당긴(또는 잘게 썬) 돼지고기는 남부 전역에서 가장 인기 있는 바비큐 스모커이며 아마도 가장 순수한 형태의 바비큐 스모커일 것입니다. 양념에서 소스까지 맛을 마스터하는 사람은 훌륭한 돼지고기 바비큐의 비결 중 일부일 뿐입니다. 연기를 알아야 하고 이 돼지고기가 따로 떨어질 때까지 요리하도록 더 인내심을 가져야 합니다.
가금류-요리에 가장 적합한 고기
가금류, 닭, 칠면조는 훌륭한 바비큐를 만듭니다. 바비큐 치킨은 바비큐 레스토랑에서 인기 있는 요리 중 하나이며 바비큐 대회의 한 부문입니다. 가금류는 또한 매우 관대한 편이기 때문에 훈제하기에 가장 좋은 품질의 고기입니다. 닭의 기본을 마스터하면 올바른 바비큐에 대해 배우면서 갈비뼈를 낭비하지 않을 것입니다.
향신료는 또한 좋은 바베큐를 요리하는 데 중요한 역할을 합니다. 대부분 음식은 대부분 건조 조리되므로 소스가 풍미의 원천이 되도록 둘 수 없습니다. 그저 허브와 향신료를 고기에 직접 첨가하면 됩니다.