치킨 아로스 칼도 – 필리핀 컴포트 푸드

광고 아가야, 밖은 추워! 차가운 바람이 내 피부에 오한을 가져다줘. 침대에 웅크리고 있기에 완벽한 시간이야. 오늘 아침 늦게 일어났어. 이런 때면 침대에 누워서 Arroz Caldo 같은 따뜻한 음식을 먹고 싶어. 이 요리는 내 위안 음식 목록의 맨 위에 있고, 계획 파티에 있어 황리단길카페!

Arroz CaldoArroz Caldo는 필리핀에서 중국 음식점을 애용하던 스페인 식민지 개척민의 입맛에 맞춰 만든 쌀죽인 중국식 콘지의 필리핀 버전입니다. 따라서 스페인어 이름인 Arroz Caldo는 쌀 국물을 의미합니다.

Arroz CaldoArroz Caldo는 기본적으로 양파, 마늘, 생강, 파티스(필리핀 생선 소스)로 맛을 낸 닭고기와 쌀 죽입니다. 쌀이 죽처럼 걸쭉해질 때까지 조리하고 홍화, 다진 파, 구운 마늘, 삶은 달걀, 칼라만시(칼라몬딘이라고도 함, 필리핀과 동남아시아에서 재배되는 작은 감귤류 과일. 감귤류와 포르투넬라속의 한 종을 교배한 것으로, 이 경우 만다린 오렌지와 금귤일 가능성이 높음)를 곁들입니다.

제가 생각하는 아로스 칼도입니다.

재료:

식용유 2티스푼

뼈가 있는 닭고기 1 1/2파운드, 서빙 조각으로 자름

1 큐브 치킨 부용

1 ½ 컵 익히지 않은 중간 알갱이 흰쌀

생선 소스 2큰술

다진 마늘 1티스푼

물 4 1/2컵

1컵 양파 다진 것

검은 후추 가루 ½ 큰술

생강 2조각, 잘게 썬 것

홍화씨(카수바) 3큰술

토핑:

마늘 2큰술, 다진 것, 볶은 것

삶은 계란 4개를 둥글게 썬다

레몬 1개 또는 칼라만시 4개, 쐐기 모양으로 자르거나 얇게 썰어서

파 1컵, 얇게 다진 것