다재다능한 당뇨 호박 스콘 – 너무 맛있어요!
제 가족이 좋아하는 것 중 하나는 스콘인데, 특히 제가 돌보는 노부모님입니다. 제 아빠는 노령성 당뇨병을 앓고 있고, 여러분 중 많은 분들이 아시다시피 제 남편도 당뇨병 환자입니다 메이드카페.
오늘은 저의 100% 건강한 당뇨 스콘 중 하나를 여러분께 공유하고 싶습니다.
이 스콘이 너무 맛있어서 제 친구들은 제게 만들어 달라고 부탁해서 자기네 아이들이 학교 도시락으로 가져갈 수 있게 하고, 제 아들과 딸은 놀러 올 때마다 12개씩 주문하기도 합니다(엄마의 케어 패키지라고 불리는 수제 빵, 스콘, 머핀이 들어 있는 걸 가져가는데, 이거는 얼리면 아주 잘 녹거든요!) 그런데 놀랍게도 그들은 당뇨도 없다고 합니다!
한번 사용해 보시면 꼭 마음에 드는 제품이 될 거라고 보장합니다!
제 할아버지는 빵 굽는 달인이셨고, 스콘을 만드는 것에 대해 한 가지를 제게 주입하셨는데, 가능한 한 빨리 만들고, “깃털처럼 가벼운” 터치로 만들고, 밀가루에 지방을 문지르는 경우 항상 밀가루를 그릇 위로 동시에 들어올리라는 것이었습니다. 게다가 이것은 중요한 사항입니다. 액체와 마른 재료를 합칠 때는 포크나 숟가락을 절대 사용하지 말고 칼만 사용하세요. 포크나 숟가락을 사용하면 반죽이 딱딱해집니다.
이제 요리법을 알려드리겠습니다.
2 ½ 컵 SR 밀가루(참고: 스펠트 밀가루 또는 통밀 밀가루 사용) – 3중 체질
35g 저지방 마가린 또는 80% 저지방 필리 크림 치즈(선택 사항)
1/2티스푼 혼합 향신료(레벨)
1컵 호박 – 익혀서 식으면 으깨고 수분을 제거하기 위해 걸러냄
1컵 저지방 그릭 요거트
1큰술 황설탕
다음:
오븐을 예열하세요 – (오븐을 알고 계시죠) 내 오븐은 220도에서 뜨겁습니다.
논스틱 스콘 트레이에 가볍게 기름을 바릅니다.
큰 그릇에 밀가루와 향신료를 3번 체로 걸러 섞습니다.
손가락 끝을 이용해 마가린이나 크림치즈를 문지릅니다(“깃털처럼 가볍게”라고 기억하세요).
별도의 작은 그릇에 으깬 호박, 요구르트, 갈색 설탕을 넣고 섞습니다.
이제 밀가루 혼합물의 중앙에 우물을 만들고 호박 혼합물을 추가합니다. 칼로 절단 동작을 사용하여 밀가루 혼합물에 빠르고 철저하게 섞습니다.
페이스트리 보드 표면에 가볍게 밀가루를 뿌리고, 스콘 반죽을 꺼내서 3-4번 가볍게 반죽하세요. 더 이상은 안 됩니다! 이보다 더 많이 반죽하면 무거워집니다.
반죽을 1.5cm 두께로 두드려서 스콘 커터로 스콘을 잘라 스콘 트레이에 올려놓습니다.