아도보로 알려진 필리핀 요리법

광고 아도도는 잘 알려진 필리핀 요리법으로, 주로 돼지고기, 닭고기 또는 소고기를 주재료로 사용하여 스튜로 요리하지만, 필리핀에서는 위에 언급한 재료 외에도 야채, 생선을 번갈아 사용합니다. 아도보는 단순함, 저렴함, 재료의 가용성 및 필리핀인의 입맛에 정말 잘 맞는 맛으로 매우 인기가 있습니다. 또한 주요 재료인 간장과 식초(방부제라고도 함)로 인해 보관 기간이 길기 때문에 캠핑객과 외출객에게 인기 있는 요리법입니다 삼덕동 맛집.

고기와 함께 조리하면 아도보는 국물로 완성되고, 다른 사람들은 풍미 있는 걸쭉한 소스를 약간만 남겨 거의 마른 레시피를 선호합니다. 필리핀 사람들은 음식을 조리할 때 창의성이 뛰어난 것으로 알려져 있기 때문에 아도보를 조리하는 방법이 많이 있습니다. 아도보는 끓이거나 코코넛 밀크를 추가 재료로 넣어 조리하거나 고추를 넣어 매운 아도보를 만들 수도 있습니다.

야채를 아도보로 요리하는 방법은 다릅니다. 야채는 고기와 비교해 농도가 다르기 때문입니다. 레시피에 식초, 간장, 마늘, 후추와 같은 기본 재료가 사용되는 한 항상 아도보 레시피로 간주합니다. 아도보 요리의 두 가지 예를 들겠습니다. 첫 번째는 닭고기와 돼지고기 아도보이고 다음은 아도봉 시타우(끈 콩)로 알려져 있습니다.

닭고기와 돼지고기 아도보:
닭고기 ½kg, 서빙 단위로 자름 리엠포
고기 ½kg, 서빙 단위로 자름 다진
마늘 4큰술 후추
가루 ½작은술
Vetsin 선택 사항
간장 ¾컵 식초
1/3컵 월계수
잎

조리 절차:
닭고기와 돼지고기를 씻고, 여과기를 사용하여 과도한 물을 제거합니다. 캐서롤에 닭고기와 돼지고기를 마늘, 후추, 간장, 식초, 베신과 함께 끓입니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 또는 고기가 잘 익을 때까지 끓인 후 월계수 잎을 넣습니다. 맛이 너무 짜면 ¼컵의 물을 더하거나, 취향에 따라 식초, 간장 또는 약간의 설탕을 더합니다.

아도보를 요리할 때 일반적으로 사용되는 고기 외에도 야채도 번갈아 사용할 수 있습니다. 아도봉 시타우를 준비할 때의 절차는 다음과 같습니다.

재료:
시타우 1묶음(약 20-30개), 1인치로 자름
200g 다진 돼지고기 또는 리엠포 슬라이스
100g 작은 새우(비늘과 머리 제거)
다진 마늘 2큰술 후추
가루 ¼
작은술 양파 1개(얇게 썬 것
) 엄지손톱 크기의 생강 1개(막대기 모양으로 썬 것)
식용유 2-3큰술
간장 1/3컵 식초
1/5
컵 물 ½컵
베신